Utstukne runde kaker av butterdeig belagt med et halvt hardkokt egg og to ansjosfileter i kors, kanten penslet med egg og stekt lysegul, strødd med hakket persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 26.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 26 (falt i det fri)
Enkel varm småretter laget av butterdeigen fra de foregående oppskriftene; Erken oppgir butterdeig av ¾ kg smør.
Stikk ut deigen
Kjevl butterdeigen ut i ½ cm tykkelse og stikk ut runde kaker med et rundt jern.
Legg på egg og ansjos
Legg et halvt hardkokt egg midt på hver kake og to rensede ansjosfileter i kors over.
Pensle og stek
Pensle kanten av butterdeigen med egg og stek kakene lysegule.
Server
Strø over hakket persille og server straks.
«Ansjosfileter i kors» er tolket som to filetter per kake. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i originalen, og mengder av egg, ansjos og persille er ikke oppgitt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Ansjosfileter i kors» er tolket som to filetter per kake. Ovnstemperatur er ikke oppgitt i originalen, og mengder av egg, ansjos og persille er ikke oppgitt.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
