Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Brun buljong

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 47 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøtt, ben og røtter brunes i smør eller godt matfett, gjerne i stekepanne i en varm stekeovn; smør eller fett legges også over kjøttet idet pannen settes inn.

  2. 2

    Vann helles på, og kraften koker under lokk 4—5 timer, skummes godt.

  3. 3

    Denne kraft bør kokes dagen før den skal brukes.

  4. 4

    Skal det ikke være jevning på de supper hvortil denne kraft skal brukes, må kraften klares.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Brun buljong kjøtt, ben og røtter, røtter (samme forhold og behandling som buljong). smør eller godt matfett matfett. Kjøtt, ben og røtter brunes i smør eller godt matfett, gjerne i stekepanne i en varm stekeovn; smør eller fett legges også over kjøttet idet pannen settes inn. inn.. Vann helles på, og kraften koker under lokk 4—5 timer, skummes godt. godt.. Denne kraft bør kokes dagen før den skal brukes. brukes.. Skal det ikke være jevning på de supper hvortil denne kraft skal brukes, må kraften klares.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!