Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Brødboller II (suppeboller)

Små boller av oppkokt melk og smør røres med knust kavring, egg, sukker og krydder, stikkes ut med skje og kokes i kraft, melk eller saltet vann til de flyter opp. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 88.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 88 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Brødboller var et suppeinnlegg som ga fylde til kraft og søte supper. Kardemomme og kanel gir dem en mild krydret smak.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp melk og smør

    Gi melk og smør et oppkok og ta det fra varmen.

  2. 2

    Rør inn kavring

    Rør inn den knuste kavringen, eller så mye at det blir en stiv deig. Massen trenger ikke å koke.

  3. 3

    Tilsett egg og krydder

    Ha i det vispede egget, sukker, kardemomme og en anelse kanel.

  4. 4

    Form og kok

    Stikk ut boller med en teskje eller dessertskje, avhengig av hvor store du vil ha dem. Legg dem i kokende kraft, melk eller lett saltet vann. De er ferdige så snart de flyter opp. Holder de ikke sammen, tilsett mer kavring eller 1 ts potetmel.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, teskje til ts). «Liten skje» smør er ikke tallfestet i originalen og står uten tall.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 88)~69% av teksten endretfjernetlagt til
1 dl melk. smør (1 dcl. melk 1 liten skje). 1,5 dl skje smør 1½ dcl. knust kavring (eller så mye at det blir en stiv deig). 1 stk egg (vispet). 1 ts sukker. teskje sukker 1 klype knivspiss kardemomme (1 knivspiss). kanel (en anelse). kokende kraft, melk eller lett saltet vann (til å koke bollene i). 1 ts potetmel (kun hvis bollene ikke holder sammen). Gi melk kanel, en anelse Melk og smør gis et oppkok og ta det opkok, tas fra varmen.. Rør inn den varmen og tilsettes de knuste kavringen, kavringer eller så mye meget at det blir en stiv deig. Massen trenger deig, behøver ikke å koke.. Ha i det koke. Det vispede egget, sukker, kardemomme egg og en anelse kanel.. Stikk krydderier has i. Bollene stikkes ut boller med en teskje eller dessertskje, avhengig av hvor store du man vil ha dem. Legg dem dem, og legges i kokende kraft, melk eller lett saltet vann. De er ferdige så snart straks de flyter opp. Holder op. Hvis de ikke holder sammen, tilsett mer tilsettes mere kavring eller 1 ts teskje potetmel.

Note til Modernisert

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, teskje til ts). «Liten skje» smør er ikke tallfestet i originalen og står uten tall.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan vet jeg at bollene er ferdige?
De er ferdige så snart de flyter opp.
Hva gjør jeg hvis bollene faller fra hverandre?
Tilsett mer kavring eller 1 teskje potetmel.
Hva kokes bollene i?
I kokende kraft, melk eller lett saltet vann.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!