Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Brødboller II (suppeboller)

Små boller av oppkokt melk og smør røres med knust kavring, egg, sukker og krydder, stikkes ut med skje og kokes i kraft, melk eller saltet vann til de flyter opp. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 88.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 88 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Brødboller var et suppeinnlegg som ga fylde til kraft og søte supper. Kardemomme og kanel gir dem en mild krydret smak.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp melk og smør

    Gi melk og smør et oppkok og ta det fra varmen.

  2. 2

    Rør inn kavring

    Rør inn den knuste kavringen, eller så mye at det blir en stiv deig. Massen trenger ikke å koke.

  3. 3

    Tilsett egg og krydder

    Ha i det vispede egget, sukker, kardemomme og en anelse kanel.

  4. 4

    Form og kok

    Stikk ut boller med en teskje eller dessertskje, avhengig av hvor store du vil ha dem. Legg dem i kokende kraft, melk eller lett saltet vann. De er ferdige så snart de flyter opp. Holder de ikke sammen, tilsett mer kavring eller 1 ts potetmel.

Endringer fra originalen

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, teskje til ts). «Liten skje» smør er ikke tallfestet i originalen og står uten tall.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 88) → Modernisert~69% av teksten endretfjernetlagt til
1 dcl. melk 1 liten skje dl melk. smør 1½ dcl. (1 liten skje). 1,5 dl knust kavring (eller så mye at det blir en stiv deig). 1 stk egg (vispet). 1 teskje sukker ts sukker. 1 knivspiss klype kardemomme kanel, en anelse Melk (1 knivspiss). kanel (en anelse). kokende kraft, melk eller lett saltet vann (til å koke bollene i). 1 ts potetmel (kun hvis bollene ikke holder sammen). Gi melk og smør gis et opkok, tas fra varmen oppkok og tilsettes de ta det fra varmen.. Rør inn den knuste kavringer kavringen, eller så meget mye at det blir en stiv deig, behøver deig. Massen trenger ikke å koke. Det koke.. Ha i det vispede egg egget, sukker, kardemomme og krydderier has i. Bollene stikkes en anelse kanel.. Stikk ut boller med en teskje eller dessertskje, avhengig av hvor store man du vil ha dem, og legges dem. Legg dem i kokende kraft, melk eller lett saltet vann. De er ferdige straks så snart de flyter op. Hvis opp. Holder de ikke holder sammen, tilsettes mere tilsett mer kavring eller 1 teskje ts potetmel.

Note til Modernisert

Mål er gjort moderne (dcl. til dl, teskje til ts). «Liten skje» smør er ikke tallfestet i originalen og står uten tall.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan vet jeg at bollene er ferdige?
De er ferdige så snart de flyter opp.
Hva gjør jeg hvis bollene faller fra hverandre?
Tilsett mer kavring eller 1 teskje potetmel.
Hva kokes bollene i?
I kokende kraft, melk eller lett saltet vann.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!