Brød skikket for skårne smørbrød lages av grovt rugmel, hvetemel, salt, sirup, gjær og melk eller myse, arbeidet til en forholdsvis hard deig, hevet i smurt form og stekt i ovn i ca. 1½ time. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 677.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 677 (falt i det fri)
Brødet er laget med tanke på smørbrødskjæring, og er derfor fast i konsistensen. Det hører til kapitlet om smørbrød i boka.
Lunk væsken
Lunk vann og sirup.
Bland deigen
Bland saltet i melet. Ha i den oppløste gjæren og arbeid alt til en forholdsvis hard deig. Tilsett melk eller myse.
Hev
Legg deigen i en godt smurt form og la den heve.
Stek
Stek brødet i ovn i ca. 1½ time.
Teksten er delt i steg. Væskemengden «3½ dd.» er beholdt slik den står, men kan være ment som dl, og vann nevnes i metoden uten mengde. Boka oppgir ingen ovnstemperatur, og ingen er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
