Rårørte bringebær lages av 6 kg støtte bær rørt i en halv time med 2 kg sukker og 5 g benzoat løst i 1 dl vann, fylt på glass og tettet med parafin. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 726.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 726 (falt i det fri)
Erken beskriver den rå syltingen som en utmerket vitaminrett for barn og til forskjellige desserter.
Støt bærene
Rens og støt bærene.
Tilsett og rør
Tilsett benzoatet løst i 1 dl vann og sukkeret. Rør i ½ time.
Fyll
Fyll krukker eller glass og hell et tynt lag smeltet parafin over.
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Parafinlag anbefales ikke lenger; oppbevar kaldt eller frys.
«Benzoesurt natron» er omskrevet til natriumbenzoat; «1 del.» er 1 dl. Mattrygghetsråd er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!