Brennesnute

Brennesnute 80 g smør, 60 g hvetemel, 1 stk selleri, 1 stk kålrabi, 3 stk gulrøtter, 0.25 l poteter, 1 ss persille, 2 l kjøttkraft, 1 l vann, 1 ts eddik, 1 sukker Grønnsakene renses og skjæres op i små firkanter, koker med 1 l kokende, saltet vann til de er møre. Smøret brunes, irøres melet, spes med kraften, småkoker 10 min.; tilsettes grønnsakene med det vann de er kokt i. Den finhakkede persille, eddik og sukker tilsettes. I suppen kan serveres kokte, opskårne pølseskiver.