Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Bollemelk

Bollemelk fra Erken 1914: nysilt melk kokes opp, og melboller eller brødboller kokes i melken.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 70 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Bollemelk er en varm melkesuppe med små mel- eller brødboller, en tradisjonell hverdagsrett som Erken fører opp blant de enkle melkesuppene.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp melken

    Kok opp den nysilte melken.

  2. 2

    Kok bollene

    Legg mel- eller brødbollene i den kokende melken og kok dem til de er ferdige.

  3. 3

    Server

    Server bollemelken varm.

Endringer fra originalen

Originalen oppgir ingen mål; mengden melk er anslått for fire porsjoner, bollene står uten mengde.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er bollemelk?
En enkel melkesuppe fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 70): nysilet melk kokes opp, og små melboller eller brødboller kokes i melken. Oppskriften regnes til 4 porsjoner og tar rundt 30 minutter.
Hva slags boller bruker man?
Originalen sier melboller eller brødboller – altså små deigboller av mel eller boller laget av brød – som kokes direkte i den kokende melken.
Hvorfor står det «nysilet melk»?
I 1914 ble melken silt rett etter melking. «Nysilet melk» betyr fersk, nysilt helmelk, som gir suppen fyldig smak. I dag kan du bruke vanlig helmelk.
Noen tips for kokingen?
Kok melken opp forsiktig og pass på at den ikke koker over eller svir seg i bunnen. Legg bollene i når melken koker, og la dem trekke til de er gjennomkokte.