Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkålpostei

Kokt blomkål dekket av eggemasse med fløtemelk, stekt i vannbad i ovnen og servert med kokt oksetunge og små tomater fylt med erter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 225.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 225 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står i kjøttkapittelet fordi den serveres med kokt oksetunge, varm eller kald.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i form

    Legg den kokte blomkålen i en smurt form, helst en litt høy form.

  2. 2

    Eggemassen

    Visp eggene med pepper, litt salt og eventuelt litt revet muskat. Visp den kokende fløtemelken i og hell over blomkålen.

  3. 3

    Kok i vannbad

    Legg et smurt papir over formen. Kok i vannbad i ovnen i ¾ til 1 time.

  4. 4

    Anrett

    Hvelv på et varmt fat og strø finhakket persille over. Sett små tomater fylt med erter omkring, vekselvis med små blomkålknopper. Legg skiver av den kokte tungen på hver side og drypp ca. 50 g lysebrunt smør over tungen.

  5. 5

    Merk

    Merk: Eggemassen må stivne helt gjennom i vannbadet før servering.

Endringer fra originalen

Fløtemelk er skrevet som 4,5 dl (originalen: 4½ del.). Muskat er beholdt som valgfritt, som i teksten. Kokt tunge og tomater står i ingredienslisten uten mengde.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 225)~77% av teksten endretfjernetlagt til
1 stk stort blomkålhode (stort, kokt). oksetunge (kokt i saltet vann, varm eller kald). oksetunge, salt 5 stk egg. salt. pepper. muskat (revet, eventuelt litt). 4,5 dl egg salt, pepper 4½ del. fløtemelk (kokende). 1 ss spiseskje hakket persille. persille tomater (små, fylt med erter). erter. blomkålknopper (små, kokte). 50 g smør (ca., lysebrunt). Legg den Den kokte blomkålen blomkål legges i en smurt form, helst en litt høy form.. Visp eggene høi form. Eggene vispes med pepper, litt salt pepper og eventuelt litt salt, mulig litt revet muskat. Visp muskat, den kokende fløtemelken fløtemelk vispes i og hell over blomkålen.. Legg et smurt papir helles over formen. Kok blomkålen. Koker i vannbad i ovnen i ¾ til å 1 time.. Hvelv time. Et smurt papir legges over formen. Hvelves på et varmt fat og strø fat, finhakket persille over. Sett strøes over, omkring settes små tomater fylt fylte med erter omkring, vekselvis og avvekslende med små blomkålknopper. Legg skiver av den Den kokte tungen salte tunge — varm eller kold — legges på hver side og drypp ca. side. Ca. 50 g gr. lysebrunt smør over tungen.. Merk: Eggemassen må stivne helt gjennom i vannbadet før servering. dryppes på tungeskivene.

Note til Modernisert

Fløtemelk er skrevet som 4,5 dl (originalen: 4½ del.). Muskat er beholdt som valgfritt, som i teksten. Kokt tunge og tomater står i ingredienslisten uten mengde.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal blomkålposteien stekes?
Den koker i vannbad i ovnen i ¾ til 1 time, med smurt papir over formen.
Hva serveres til?
Kokt oksetunge, varm eller kald, små tomater fylt med erter og små blomkålknopper.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!