Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkålpostei

Kokt blomkål dekket av eggemasse med fløtemelk, stekt i vannbad i ovnen og servert med kokt oksetunge og små tomater fylt med erter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 225.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 225 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står i kjøttkapittelet fordi den serveres med kokt oksetunge, varm eller kald.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i form

    Legg den kokte blomkålen i en smurt form, helst en litt høy form.

  2. 2

    Eggemassen

    Visp eggene med pepper, litt salt og eventuelt litt revet muskat. Visp den kokende fløtemelken i og hell over blomkålen.

  3. 3

    Kok i vannbad

    Legg et smurt papir over formen. Kok i vannbad i ovnen i ¾ til 1 time.

  4. 4

    Anrett

    Hvelv på et varmt fat og strø finhakket persille over. Sett små tomater fylt med erter omkring, vekselvis med små blomkålknopper. Legg skiver av den kokte tungen på hver side og drypp ca. 50 g lysebrunt smør over tungen.

  5. 5

    Merk

    Merk: Eggemassen må stivne helt gjennom i vannbadet før servering.

Endringer fra originalen

Fløtemelk er skrevet som 4,5 dl (originalen: 4½ del.). Muskat er beholdt som valgfritt, som i teksten. Kokt tunge og tomater står i ingredienslisten uten mengde.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 225) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
1 stort stk blomkålhode oksetunge, salt (stort, kokt). oksetunge (kokt i saltet vann, varm eller kald). 5 egg salt, pepper 4½ del. stk egg. salt. pepper. muskat (revet, eventuelt litt). 4,5 dl fløtemelk (kokende). 1 spiseskje ss hakket persille persille. tomater (små, fylt med erter). erter. Den blomkålknopper (små, kokte). 50 g smør (ca., lysebrunt). Legg den kokte blomkål legges blomkålen i en smurt form, helst en litt høi form. Eggene vispes høy form.. Visp eggene med pepper og pepper, litt salt, mulig salt og eventuelt litt revet muskat, muskat. Visp den kokende fløtemelk vispes fløtemelken i og helles hell over blomkålen. Koker blomkålen.. Legg et smurt papir over formen. Kok i vannbad i ovnen i ¾ å til 1 time. Et smurt papir legges over formen. Hvelves time.. Hvelv på et varmt fat, fat og strø finhakket persille strøes over, omkring settes over. Sett små tomater fylte fylt med erter og avvekslende omkring, vekselvis med små blomkålknopper. Den Legg skiver av den kokte salte tunge — varm eller kold — legges tungen på hver side. Ca. side og drypp ca. 50 gr. g lysebrunt smør dryppes på tungeskivene. over tungen.. Merk: Eggemassen må stivne helt gjennom i vannbadet før servering.

Note til Modernisert

Fløtemelk er skrevet som 4,5 dl (originalen: 4½ del.). Muskat er beholdt som valgfritt, som i teksten. Kokt tunge og tomater står i ingredienslisten uten mengde.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal blomkålposteien stekes?
Den koker i vannbad i ovnen i ¾ til 1 time, med smurt papir over formen.
Hva serveres til?
Kokt oksetunge, varm eller kald, små tomater fylt med erter og små blomkålknopper.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!