Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 302
Blandet kompott.
1.5 kg epler, 1.5 kg pærer, 1.5 kg plommer, 2.5 kg sukker, 0.75 l vann
Eplene og pærene skrelles og deles i 4 à 8 deler, efter størrelsen; av plommene uttas stenene. Sukkeret og vannet koker til det er klart og skummet; heri kokes først eplene, til de er såvidt møre, tas op; så behandles pærene på samme måte og til sist plommene, som såvidt får et opkok. Sausen koker inn 0,25 time, skummes; all frukten has i gryten igjen, får et opkok, fylles i en tørr, varm krukke og overbindes straks.