Hvor lang tid tar blåbærsuppen?

Cirka 12 minutter. Saft og vann kokes opp, jevningen vispes i mens suppen koker, og så gis den et nytt oppkok.

Hva er blandingsforholdet mellom saft og vann?

1 del blåbærsaft til 1½ del vann, jevnet med 1 teskje sagomel utrørt i 2 spiseskjeer vann. Oppskriften er beregnet på én porsjon.

Hvorfor står oppskriften under sykemat?

Den er hentet fra kapittelet om sykestell og sykemat i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 660) – en lett, mild suppe som passer for syke. Sukker tilsettes etter smak.

Kan jeg bruke noe annet enn sagomel til jevning?

Oppskriften angir sagomel, som gir en lett, klar jevning. Røres alltid ut i litt kaldt vann før det vispes i den kokende suppen for å unngå klumper.

Blåbærsuppe

Name: Blåbærsuppe
Prep time: 8 min
Cook time: 4 min
Total time: 12 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 dl blåbærsaft; 1,5 dl vann; 1 ts sagomel (kan erstattes med potetmel); 2 ss vann (til utrøring av melet); sukker (etter smak)

Blåbærsuppe til syke: 1 dl blåbærsaft og 1½ dl vann kokes opp, jevnes med 1 ts sagomel utrørt i 2 ss vann, gis nytt oppkok og søtes etter smak.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Liten porsjon fruktsuppe til syke, fra kapitlet «Litt sykepleie og sykemat» i «Stor kokebok» (1914). Fremgangsmåten brukes også for rabarbrasuppen på samme side.

Slik gjør du

1
Kok opp
Gi saft og vann et oppkok i en kasserolle.
2
Jevn
Rør sagomelet ut med 2 spiseskjeer kaldt vann og visp jevningen inn i den kokende suppen.
3
Fullfør
Gi suppen et nytt oppkok, og søt med sukker etter smak. Serveres varm eller kald.

Endringer fra originalen

«Del.» tolket som desiliter; sagomel er modernisert til potetmel/sagomel med teskje som mål. Sukker etter smak, slik originalen angir.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 660) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~del. blaabærsaft 1½ del. vand~~ dl blåbærsaft. 1,5 dl vann. 1 ~~teske sagomel. Saft~~ ts sagomel (kan erstattes med potetmel). 2 ss vann (til utrøring av melet). sukker (etter smak). Gi saft og ~~vand gives~~ vann et ~~opkok, melet røres~~ oppkok i en kasserolle.. Rør sagomelet ut med 2 ~~spiseskeer vand; denne jevning vispes i, naar~~ spiseskjeer kaldt vann og visp jevningen inn i den kokende suppen.. Gi suppen ~~koker; gives igjen~~ et ~~opkok. Sukker efter~~ nytt oppkok, og søt med sukker etter smak. Serveres varm eller kald.

Note til Modernisert

«Del.» tolket som desiliter; sagomel er modernisert til potetmel/sagomel med teskje som mål. Sukker etter smak, slik originalen angir.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar blåbærsuppen?: Cirka 12 minutter. Saft og vann kokes opp, jevningen vispes i mens suppen koker, og så gis den et nytt oppkok.
Hva er blandingsforholdet mellom saft og vann?: 1 del blåbærsaft til 1½ del vann, jevnet med 1 teskje sagomel utrørt i 2 spiseskjeer vann. Oppskriften er beregnet på én porsjon.
Hvorfor står oppskriften under sykemat?: Den er hentet fra kapittelet om sykestell og sykemat i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 660) – en lett, mild suppe som passer for syke. Sukker tilsettes etter smak.
Kan jeg bruke noe annet enn sagomel til jevning?: Oppskriften angir sagomel, som gir en lett, klar jevning. Røres alltid ut i litt kaldt vann før det vispes i den kokende suppen for å unngå klumper.