Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Biff med grønnsaker (til syke)

Bankede kjøttskiver steikes kort i smør, får pannesaft av vann og serveres med persillesmørkuler, grønnsaker og majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 805.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 805 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står i sykekostkapittelet med næringsinnhold oppgitt (336 kalorier).

Slik gjør du

  1. 1

    Brun kjøttet

    Skjær kjøttet i ca. 2 cm tykke skiver og bank dem. Legg i en varm, tørr panne og vend et par ganger. Ta kjøttet opp.

  2. 2

    Stek

    Brun smøret, strø kjøttet med salt og legg det i pannen igjen. Stek et par minutter på hver side.

  3. 3

    Lag pannesaft

    Hell vannet i pannen, kok opp og hell over kjøttet.

  4. 4

    Persillesmør og servering

    Trill de 10 g smør til kuler og rull dem i hakket persille. Server med grønnsaker og majones.

Endringer fra originalen

Mengdene er for én porsjon. Krydderier er tolket som salt. Næringsverdiene i originalen er ikke gjengitt i ingredienslisten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 805) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Kjøttet skjæres 150 g okse- eller kalvekjøtt (skåret i ca. 2 cm. cm tykke skiver, bankes skiver). 10 g smør (til steking). 1 ss vann. salt (etter smak). 10 g smør (til kuler). persille (hakket). grønnsaker (til servering). majones (til servering). Skjær kjøttet i ca. 2 cm tykke skiver og legges bank dem. Legg i en varm, tørr panne, vendes panne og vend et par ganger. Ta kjøttet op og brun smøret; opp.. Brun smøret, strø kjøttet med krydderier salt og legg det igjen i pannen; stekes pannen igjen. Stek et par min. minutter på hver side; side.. Hell vannet helles i, kokes op i pannen, kok opp og helles hell over kjøttet. De kjøttet.. Trill de 10 gr. g smør trilles til kuler som rulles og rull dem i den hakkede hakket persille. Serveres Server med grønnsaker, grønnsaker og majones. Eggehv. Fett Kullhydr. Kal. 29,4 gr. 23,2 gr. 0 gr. = 336 150 gr. okse- eller kalvekjøtt 10 gr. smør 1 spiseskje vann salt Persille + 10 gr. smør.

Note til Modernisert

Mengdene er for én porsjon. Krydderier er tolket som salt. Næringsverdiene i originalen er ikke gjengitt i ingredienslisten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt kan jeg bruke?
Okse- eller kalvekjøtt.
Hvorfor banker man kjøttet?
For å gjøre det mørt, ifølge oppskriften.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!