Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Billige kaffekaker

Tynt utkjevlede småkaker av farin, smør, egg, vann, kanel og mel med hjortetakksalt, utstukket og stekt i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 654.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 654 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tittelen «billige» viser til at oppskriften bruker farin og vann i stedet for mer kostbare ingredienser som fløte.

Slik gjør du

  1. 1

    Røre smør og sukker

    Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, vannet, sitrondråpene og kanelen.

  2. 2

    Tilsette mel

    Tilsett det siktede melet der hjortetakksaltet er godt utrørt. Elt deigen godt jevn.

  3. 3

    Kjevle og stikke ut

    Kjevle deigen tynt ut og stikk ut kaker med en form eller et glass.

  4. 4

    Steke

    Legg kakene på smurt plate og stek i varm ovn (ca. 200 °C) til de er gyldne.

Endringer fra originalen

Mål omregnet (del. = dl). «Sitrondråper» er beholdt som 12 dråper sitron(essens). «Varm ovn» tolket som ca. 200 °C. Antall kaker er anslått.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 654)~78% av teksten endretfjernetlagt til
500 g farin. 250 g smør. Ingredienser: ½ kg. farin ¼ kg. smør 2 stk egg. egg 24 g gr. hjortetakksalt (utrørt i melet). 4 dl vann. del. vann 12 dråper sitron (sitrondråper). sitrondråper 1 ts kanel. 1,5 kg hvetemel (siktet). Rør smør teskje kanel 1½ kg. hvetemel. Fremgangsmåte: Smør og sukker hvitt. Tilsett røres hvitt, tilsettes eggene, vannet, sitrondråpene krydderiene og kanelen.. Tilsett det siktede melet der hjortetakksaltet hvetemel, hvori hjortetakksalt er godt utrørt. Elt deigen Deigen eltes godt jevn.. Kjevle deigen jevn, utkjevles tynt ut og stikk ut kaker utstikkes med en form eller et glass.. Legg kakene glass. Legges på smurt plate og stek plate, stekes i varm ovn (ca. 200 °C) til de er gyldne. ovn.

Note til Modernisert

Mål omregnet (del. = dl). «Sitrondråper» er beholdt som 12 dråper sitron(essens). «Varm ovn» tolket som ca. 200 °C. Antall kaker er anslått.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er hjortetakksalt?
Et eldre hevemiddel (ammoniumkarbonat).
Hvorfor «billige»?
De bruker farin og vann, ikke fløte.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!