Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Biff med grønnsaker (til syke)

Bankede kjøttskiver steikes kort i smør, får pannesaft av vann og serveres med persillesmørkuler, grønnsaker og majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 805.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 805 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten står i sykekostkapittelet med næringsinnhold oppgitt (336 kalorier).

Slik gjør du

  1. 1

    Brun kjøttet

    Skjær kjøttet i ca. 2 cm tykke skiver og bank dem. Legg i en varm, tørr panne og vend et par ganger. Ta kjøttet opp.

  2. 2

    Stek

    Brun smøret, strø kjøttet med salt og legg det i pannen igjen. Stek et par minutter på hver side.

  3. 3

    Lag pannesaft

    Hell vannet i pannen, kok opp og hell over kjøttet.

  4. 4

    Persillesmør og servering

    Trill de 10 g smør til kuler og rull dem i hakket persille. Server med grønnsaker og majones.

Endringer fra originalen

Mengdene er for én porsjon. Krydderier er tolket som salt. Næringsverdiene i originalen er ikke gjengitt i ingredienslisten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 805)~79% av teksten endretfjernetlagt til
150 g okse- eller kalvekjøtt (skåret i ca. 2 cm tykke skiver). 10 g smør (til steking). 1 ss vann. salt (etter smak). 10 g smør (til kuler). persille (hakket). grønnsaker (til servering). majones (til servering). Skjær kjøttet Kjøttet skjæres i ca. 2 cm cm. tykke skiver skiver, bankes og bank dem. Legg legges i en varm, tørr panne og vend panne, vendes et par ganger. Ta kjøttet opp.. Brun smøret, op og brun smøret; strø kjøttet med salt krydderier og legg det igjen i pannen igjen. Stek pannen; stekes et par minutter min. på hver side.. Hell side; vannet i pannen, kok opp helles i, kokes op og hell helles over kjøttet.. Trill de kjøttet. De 10 g gr. smør trilles til kuler og rull dem som rulles i hakket den hakkede persille. Server Serveres med grønnsaker og grønnsaker, majones. Eggehv. Fett Kullhydr. Kal. 29,4 gr. 23,2 gr. 0 gr. = 336 150 gr. okse- eller kalvekjøtt 10 gr. smør 1 spiseskje vann salt Persille + 10 gr. smør.

Note til Modernisert

Mengdene er for én porsjon. Krydderier er tolket som salt. Næringsverdiene i originalen er ikke gjengitt i ingredienslisten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket kjøtt kan jeg bruke?
Okse- eller kalvekjøtt.
Hvorfor banker man kjøttet?
For å gjøre det mørt, ifølge oppskriften.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!