Er det to oppskrifter?

Ja, boka har to banansalater; den ene med ananas, majones og valnøtter, den andre med poteter, egg og epler.

Kan jeg bruke persille i stedet for kapers?

Boka sier at kapers, persille eller karse strøs over.

Banansalat

Salat av banan, kokte poteter, egg og sure epler i en saus av eddik, olje og sennep, strødd med kapers. En enklere variant har ananas, majones og valnøtter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 470–471.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 470 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka har to ulike banansalater på nabosider; de er samlet her fordi utkastene i grunnlaget er knyttet til samme tittel.

Slik gjør du

1
Skjær og dryss
Skjær bananer i strimler, egg i skiver, og poteter og epler i terninger. Dynk potet, eple og banan med sitronsaften.
2
Lag saus
Bland eddik, sennep, olje, salt og pepper. Rør inn det varme vannet og hell sausen over banan, potet og eple.
3
Anrett
Legg salaten høyt i en salatskål med eggeskivene innimellom. Legg små salatblad rundt og strø hakket kapers, persille eller karse over.
4
Variant
En enklere variant fra s. 470: skjær bananer i skiver eller terninger og legg dem lagvis med finskåret ananas. Hell majones over og strø med grovhakkede valnøtter.
5
Merk
Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bruk ferske egg og server salaten raskt.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt. De to banansalatene er slått sammen som hovedoppskrift og variant. «1—2 epler» er satt til 2 stk med intervallet i notene.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er det to oppskrifter?: Ja, boka har to banansalater; den ene med ananas, majones og valnøtter, den andre med poteter, egg og epler.
Kan jeg bruke persille i stedet for kapers?: Boka sier at kapers, persille eller karse strøs over.