Kald dessert av siktet banan, sukker, oppløst gelatin, stivpisket fløte og sitronsaft, stivnet i en form som er vætet over damp og strødd med sukker. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 525.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 525 (falt i det fri)
Blanc-manger var en klassisk kald krem med gelatin; her er den laget på banan.
Lag banankrem
Skrell bananene og press dem gjennom en fin sikt. Bland med sukkeret.
Tilsett gelatin
Løs opp gelatinen på vanlig måte og bland den i banankremen.
Vend inn fløte
Vend til slutt inn den stivpiskede fløten og sitronsaften.
Fyll formen
Væt formen over vanndamp og strø den med sukker. Hell kremen i og la den stivne på et kaldt sted.
Mål er omregnet til g og dl (¾ l fløte = 7,5 dl). «Hårsikt» er skrevet som fin sikt. Boka sier at formen skal vætes over vanndamp; det er beholdt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Mål er omregnet til g og dl (¾ l fløte = 7,5 dl). «Hårsikt» er skrevet som fin sikt. Boka sier at formen skal vætes over vanndamp; det er beholdt.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
