Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Artisjokker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 48 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klar

    Skjær av stilkene og gni snittflatene med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.

  2. 2

    Legg i eddikvann

    Legg artisjokkene i så mye kaldt vann at det dekker godt, med 1 ss eddik per liter vann. La dem ligge i ¼ time.

  3. 3

    Kok

    Sett dem over i kokende, saltet vann (1 dl salt til 3 liter vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke i ¾–1½ time etter størrelse, til de er møre eller bladene løsner lett fra bunnen.

  4. 4

    Server

    Server kokende varme på et fat med serviett. Server med rørt smør.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 48)~87% av teksten endretfjernetlagt til
Artiskokker 6 stk artisjokker. vann (kaldt, til å legge dem i; så kokende, saltet vann). 1 ss eddik (per liter kaldt vann). artiskokker, vand, eddike, 1 skive sitron. 1 dl salt (per 3 liter kokevann). rørt smør (til servering). Skjær av stilkene og gni snittflatene citron Artiskokkerne befries for stilken, overskjæringen gnides med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.. Legg artisjokkene citronskiven. Spidserne klippes af bladene, og artiskokkerne lægges i så mye kaldt vann koldt vand, saa meget at det dekker godt, staar godt over dem, og med 1 ss eddik per spiseske eddike til hver liter vann. La dem ligge i vand; ligger heri ¼ time.. Sett dem time. Sættes saa over ilden i kokende, kogende, saltet vann (1 dl salt vand — til 3 liter vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke i ¾–1½ time etter størrelse, vand 1 dcl. salt; vandet maa staa godt over dem. Smaakoger, til de er møre møre, fra ¾—1½ time efter størrelsen, eller til bladene med lethed løsner lett fra bunnen.. Server kokende bunden. Serveres kogende varme på et fat med serviett. Server med rørt smør. paa fad, hvorpaa er lagt en serviet. Rørt smør serveres til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!