Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Artisjokker

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 48 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Gjør klar

    Skjær av stilkene og gni snittflatene med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.

  2. 2

    Legg i eddikvann

    Legg artisjokkene i så mye kaldt vann at det dekker godt, med 1 ss eddik per liter vann. La dem ligge i ¼ time.

  3. 3

    Kok

    Sett dem over i kokende, saltet vann (1 dl salt til 3 liter vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke i ¾–1½ time etter størrelse, til de er møre eller bladene løsner lett fra bunnen.

  4. 4

    Server

    Server kokende varme på et fat med serviett. Server med rørt smør.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 48) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Artiskokker 6 stk artiskokker, vand, eddike, artisjokker. vann (kaldt, til å legge dem i; så kokende, saltet vann). 1 ss eddik (per liter kaldt vann). 1 skive citron Artiskokkerne befries for stilken, overskjæringen gnides med citronskiven. Spidserne klippes af bladene, sitron. 1 dl salt (per 3 liter kokevann). rørt smør (til servering). Skjær av stilkene og artiskokkerne lægges gni snittflatene med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.. Legg artisjokkene i koldt vand, saa meget så mye kaldt vann at det staar godt over dem, og dekker godt, med 1 spiseske eddike til hver ss eddik per liter vand; ligger heri vann. La dem ligge i ¼ time. Sættes saa time.. Sett dem over ilden i kogende, kokende, saltet vand — vann (1 dl salt til 3 liter vand 1 dcl. salt; vandet maa staa godt over dem. Smaakoger, vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke i ¾–1½ time etter størrelse, til de er møre, fra ¾—1½ time efter størrelsen, møre eller til bladene med lethed løsner lett fra bunden. Serveres kogende bunnen.. Server kokende varme paa fad, hvorpaa er lagt en serviet. Rørt smør serveres til. på et fat med serviett. Server med rørt smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!