Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Appelsinmarmelade

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 52 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær og trekk

    Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene i fine skiver og skallene i fine strimler. Hell over det kalde vannet og la det stå i 1 døgn.

  2. 2

    Kok massen

    Sett alt over varmen i en emaljert gryte og la det småkoke i 1 time. Vei massen, og regn 750 g sukker til hver ½ kg.

  3. 3

    Kok sirup

    Kok sukkeret med alt det flytende fra massen til en klar sirup, ca. ¼ time.

  4. 4

    Ferdigkok

    Ha appelsinmassen i og la det småkoke i 15–30 minutter, til det stivner ved avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på en liten tallerken.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 52)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinmarmelade 6 stk appelsiner. appelsiner, 1 stk sitron. 1,5 citron, 1.5 l kaldt vann. vand, sukker (750 g per ½ kg kokt masse). Ta skallene av appelsinene. Skjær appelsinene Appelsinerne skjæres i fine skiver og skiver, efterat skallene er taget fra; disse skjæres i fine strimler. Hell over strimler, paaheldes det kalde vannet kolde vand og la det stå i staar 1 døgn.. Sett alt døgn. Alt sættes over varmen ilden i en emaljert gryte emaljeret gryde og la det småkoke i smaakoger 1 time. Vei massen, Massen veies og regn til hvert 1/2 kg. tages 750 g gr. sukker (crushed). Sukkeret koger til hver ½ kg.. Kok sukkeret en klar sirup med alt det flytende fra massen til en klar sirup, flydende af massen; koger ca. ¼ time.. Ha 1/4 time, derefter haves appelsinmassen i i, og la det småkoke i 15–30 minutter, smaakoger 15—30 min., eller til det stivner ved avkjøling. Prøv ved å dryppe litt på afkjøling viser sig at stivne, hvilket prøves paa en liten tallerken. liden theskaal.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!