Hvor lang tid trenger appelsinkompotten før servering?

Den bør stå kaldt (på is) i omtrent 1 time før servering, så total tid blir cirka 85 minutter medregnet forberedelse og koking av sirupen.

Hva trenger jeg av råvarer?

8 appelsiner, 100 g sukker og 1 desiliter vann. Sukker og vann kokes til klar sirup som avkjøles før den helles over appelsinene.

Hvordan skal appelsinene behandles?

Skrell dem og fjern alt det hvite, skjær dem i tynne skiver på tvers og ta bort alle kjerner. Legg skivene i en glasskål før sukkerlaken helles over.

Finnes det en enklere variant uten sukkerlake?

Ja, i stedet for å koke lake kan du ganske enkelt strø sukker mellom appelsinskivene. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 456.

Appelsinkompott

Enkel appelsinkompott fra Erkens Stor kokebok 1914: tynne appelsinskiver i avkjølt sukkerlake av 100 g sukker og 1 dl vann, kjølt minst 1 time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 456 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel appelsinkompott fra dessertkapitlet i «Stor kokebok». Sitrusfrukt var vinterens luksusdessert, og Erken gir både en variant med kokt sukkerlake og en enklere der sukkeret bare strøs mellom skivene.

Slik gjør du

1
Kok sukkerlaken
Kok sukker og vann til en klar sirup. Skum av og avkjøl laken helt.
2
Rens appelsinene
Skrell appelsinene og fjern alt det hvite. Skjær dem i tynne skiver på tvers og ta bort alle kjerner.
3
Legg opp
Legg appelsinskivene i en glasskål og hell den avkjølte sukkerlaken over.
4
Avkjøl og server
La kompotten stå kaldt (helst på is) i minst 1 time før servering. I stedet for kokt lake kan du strø sukker mellom appelsinskivene.

Endringer fra originalen

Desiliter oppgitt i moderne mål, mengder strukturert. Fremgangsmåten er delt i trinn, men språket i selve oppskriftsteksten er beholdt i transkripsjonen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 456) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til

8 ~~appelsiner~~ stk appelsiner. 100 ~~gr. sukker~~ g sukker. 1 ~~del. vand. Av~~ dl vann. Kok sukker og ~~vand kokes~~ vann til en klar ~~sirup, avkjøles. Appelsinerne skrælles, alt hvitt fjernes,~~ sirup. Skum av og ~~appelsinerne skjæres tversover~~ avkjøl laken helt.. Skrell appelsinene og fjern alt det hvite. Skjær dem i ~~tynde skiver,~~ tynne skiver på tvers og ta bort alle ~~kjerner tages væk. Appelsinerne lægges~~ kjerner.. Legg appelsinskivene i ~~glasskaal,~~ en glasskål og hell den avkjølte sukkerlaken ~~heldes over. Kompotten bør helst staa~~ over.. La kompotten stå kaldt (helst på is) i minst 1 time ~~paa is,~~ før ~~den serveres. Istedenfor at koke lake,~~ servering. I stedet for kokt lake kan ~~man~~ du strø sukker ~~mellem appelsinskiverne.~~ mellom appelsinskivene.

Note til Modernisert

Desiliter oppgitt i moderne mål, mengder strukturert. Fremgangsmåten er delt i trinn, men språket i selve oppskriftsteksten er beholdt i transkripsjonen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid trenger appelsinkompotten før servering?: Den bør stå kaldt (på is) i omtrent 1 time før servering, så total tid blir cirka 85 minutter medregnet forberedelse og koking av sirupen.
Hva trenger jeg av råvarer?: 8 appelsiner, 100 g sukker og 1 desiliter vann. Sukker og vann kokes til klar sirup som avkjøles før den helles over appelsinene.
Hvordan skal appelsinene behandles?: Skrell dem og fjern alt det hvite, skjær dem i tynne skiver på tvers og ta bort alle kjerner. Legg skivene i en glasskål før sukkerlaken helles over.
Finnes det en enklere variant uten sukkerlake?: Ja, i stedet for å koke lake kan du ganske enkelt strø sukker mellom appelsinskivene. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 456.