Hvilke ingredienser trenger jeg?

3 bananer, 3 appelsiner og 1 sellerirot. I tillegg majonessaus som helles over salaten.

Ja. Oppskriften bruker kokt sellerirot som finhakkes før den blandes med frukten. Total tid er om lag 40 minutter, det meste går med til å koke sellerien.

Hvordan skal frukten skjæres?

Bananene og appelsinene renses og skjæres i tynne skiver eller i terninger, og blandes deretter med den finhakkede sellerien.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 424. Den er beregnet til 4 porsjoner.

Appelsin- og banansalat

Name: Appelsin- og banansalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 stk bananer; 3 stk appelsiner; 1 stk sellerirot (kokt og finhakket); 2 dl majones (hjemmelaget)

Fruktsalat fra Erken 1914 med 3 bananer, 3 appelsiner og 1 kokt, finhakket sellerirot, overhelt med majones.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 424 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel fruktsalat med selleri fra kapitlet salater, omeletter og mellemretter. Kombinasjonen av frukt og majones var typisk for finere salater rundt 1914.

Slik gjør du

1
Kok sellerien
Skrell sellerirota, kok den mør i lettsaltet vann, avkjøl og hakk den fint.
2
Del opp frukten
Rens bananer og appelsiner og skjær dem i tynne skiver eller terninger.
3
Bland og server
Bland frukten med den kokte, finhakkede sellerien, legg salaten på fat og hell majonesen over.

Endringer fra originalen

Moderne skrivemåte i ingrediensene; majonesen er oppgitt som mengde (ca. 2 dl) siden originalen bare henviser til «mayonnaisesaus».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 470)~93% av teksten endretfjernetlagt til

3 stk bananer. 3 stk appelsiner. 1 stk sellerirot (kokt og finhakket). 2 dl majones (hjemmelaget). Skrell sellerirota, kok den mør i lettsaltet vann, avkjøl og hakk den fint.. Rens bananer og appelsiner og skjær dem Den rensede frukt skjæres i tynne skiver eller ~~terninger.. Bland frukten~~ terninger, blandes med ~~den kokte, finhakkede sellerien, legg salaten på fat og hell majonesen over.~~ kokt, finhakket selleri. Overhelles med majonessaus.

Note til Modernisert

Moderne skrivemåte i ingrediensene; majonesen er oppgitt som mengde (ca. 2 dl) siden originalen bare henviser til «mayonnaisesaus».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke ingredienser trenger jeg?: 3 bananer, 3 appelsiner og 1 sellerirot. I tillegg majonessaus som helles over salaten.
Må sellerien kokes?: Ja. Oppskriften bruker kokt sellerirot som finhakkes før den blandes med frukten. Total tid er om lag 40 minutter, det meste går med til å koke sellerien.
Hvordan skal frukten skjæres?: Bananene og appelsinene renses og skjæres i tynne skiver eller i terninger, og blandes deretter med den finhakkede sellerien.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 424. Den er beregnet til 4 porsjoner.