Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ansjossmør

Renset, tørr ansjos støtes med halvparten av smøret, presses gjennom sil og røres med resten av smøret. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 8.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 8 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Krydret smør hører til smårettene i Erkens bok og brukes til å gi smak til smørbrød og kald mat.

Slik gjør du

  1. 1

    Støt ansjosen

    Støt de rensede, tørre ansjosene i en morter sammen med halvparten av smøret.

  2. 2

    Press gjennom sil

    Press massen gjennom en fin sil.

  3. 3

    Rør inn smøret

    Rør inn resten av smøret.

Endringer fra originalen

«Hårsikt» er gjengitt som fin sil. Mengdene er uendret.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 8) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
6 stk ansjos (renset og tørket). 90 gr. g smør Den rensede (deles i to like deler). Støt de rensede, tørre ansjos støtes ansjosene i en morter sammen med halvparten av smøret; presses gjennem hårsikt og irøres smøret.. Press massen gjennom en fin sil.. Rør inn resten av smøret.

Note til Modernisert

«Hårsikt» er gjengitt som fin sil. Mengdene er uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye ansjos går det til?
6 ansjos til 90 g smør.
Hvorfor skal ansjosen være tørr?
Oppskriften krever renset og tørr ansjos som støtes med halvparten av smøret.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!