Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ansjos og egg

Smørbrød med ansjos og egg: hardkokte egg hakkes, plomme og hvite hver for seg, og legges side om side på brødet med ansjosfileten i kløften imellom. Loff er penest. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 679.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørbrødet er et eksempel på at boka vektlegger pen anretning: plomme og hvite holdes adskilt for å gi et mønster.

Slik gjør du

  1. 1

    Hakk eggene

    Hakk de hardkokte eggene, plommen og hviten hver for seg.

  2. 2

    Legg på brødet

    Legg plommen på den ene siden av brødet og hviten på den andre.

  3. 3

    Legg på ansjos

    Legg ansjosfileten i kløften som blir langsetter mellom plommen og hviten.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 679)~83% av teksten endretfjernetlagt til
hardkokte egg. ansjosfileter. loff (penest til dette). Hakk de hardkokte eggene, plommen De hårdkokte egg hakkes, plomme og hviten hvite hver for seg.. Legg plommen på sig. På den ene siden side av brødet og hviten legges plommen, på den andre.. Legg ansjosfileten annen hviten, og i kløften den kløft som blir langsetter mellom plommen og hviten. fremkommer langsefter, legges ansjosfileten. Loff er penest hertil.

Note til Modernisert

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket brød passer best?
Boka sier at loff er penest.
Hvorfor hakkes plomme og hvite hver for seg?
For å legge dem i hver sin side av brødet og få et pent mønster.
Hvor legges ansjosen?
I kløften mellom plomme og hvite, langsetter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!