Hvorfor hakkes plomme og hvite hver for seg?

For å legge dem i hver sin side av brødet og få et pent mønster.

Hvor legges ansjosen?

I kløften mellom plomme og hvite, langsetter.

Ansjos og egg

Smørbrød med ansjos og egg: hardkokte egg hakkes, plomme og hvite hver for seg, og legges side om side på brødet med ansjosfileten i kløften imellom. Loff er penest. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 679.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørbrødet er et eksempel på at boka vektlegger pen anretning: plomme og hvite holdes adskilt for å gi et mønster.

Slik gjør du

1
Hakk eggene
Hakk de hardkokte eggene, plommen og hviten hver for seg.
2
Legg på brødet
Legg plommen på den ene siden av brødet og hviten på den andre.
3
Legg på ansjos
Legg ansjosfileten i kløften som blir langsetter mellom plommen og hviten.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til steg i moderne bokmål. Boka oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Egg
- X-tra Egg S/M 12stkX-TRAca. kr 26,50 · Coop
- Bakketun Egg 10pk 673gBAKKETUNca. kr 59,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilket brød passer best?: Boka sier at loff er penest.
Hvorfor hakkes plomme og hvite hver for seg?: For å legge dem i hver sin side av brødet og få et pent mønster.
Hvor legges ansjosen?: I kløften mellom plomme og hvite, langsetter.