Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Eggehvitelimonade

Æggehvidelimonade fra 1900, sykematkapittelet: uvispet rå eggehvite, vann, sukker og silt sitronsaft ristes i lukket flaske til skum og fylles i glass. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd; rå egg.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æggehvidelimonade var en lett, forfriskende drikk til syke, laget ved å riste rå eggehvite med sitron og sukker til skum.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland ingrediensene

    Bland den uvispede eggehviten, vannet, sukkeret og den silte saften av en halv sitron.

  2. 2

    Rist på flaske

    Hell alt på en ren flaske, sett i korken og rist godt til blandingen skummer.

  3. 3

    Server

    Fyll den skummende limonaden i glass og server.

Endringer fra originalen

Mål omregnet: 1/4 l vann = 2,5 dl, «theske» = ts. Rå eggehvite brukes som i originalen; se advarsel om matsikkerhet. En kokosjeker eller flaske med tett kork kan brukes til å riste.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 318)~88% av teksten endretfjernetlagt til
Æggehvidelimonade. 1 stk eggehvite (uvispet). 2,5 dl vann. æggehvide, 1/4 l. vand, 1 ts sukker. 0,5 stk sitron (silt saft). Bland den theske sukker, 1/2 citron. Den uvispede eggehviten, vannet, æggehvide, vandet, sukkeret og samt den silte saften av en halv sitron.. Hell alt på silede saft af citronen blandes sammen, fyldes paa en ren flaske, sett i korken der korkes og rist godt til blandingen skummer.. Fyll den skummende limonaden rystes; naar det skummer, fyldes det i glass og server. glas.

Note til Modernisert

Mål omregnet: 1/4 l vann = 2,5 dl, «theske» = ts. Rå eggehvite brukes som i originalen; se advarsel om matsikkerhet. En kokosjeker eller flaske med tett kork kan brukes til å riste.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor ristes drikken på flaske?
Ristingen får eggehviten til å skumme og blander sitron, sukker og vann til en lett, forfriskende limonade.
Er rå eggehvite trygt?
Oppskriften er historisk. Rå egg frarådes i dag til gravide, spedbarn, eldre og personer med svekket immunforsvar.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!