Æggehvidelimonade fra 1900, sykematkapittelet: uvispet rå eggehvite, vann, sukker og silt sitronsaft ristes i lukket flaske til skum og fylles i glass. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd; rå egg.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)
VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æggehvidelimonade var en lett, forfriskende drikk til syke, laget ved å riste rå eggehvite med sitron og sukker til skum.
Bland ingrediensene
Bland den uvispede eggehviten, vannet, sukkeret og den silte saften av en halv sitron.
Rist på flaske
Hell alt på en ren flaske, sett i korken og rist godt til blandingen skummer.
Server
Fyll den skummende limonaden i glass og server.
Mål omregnet: 1/4 l vann = 2,5 dl, «theske» = ts. Rå eggehvite brukes som i originalen; se advarsel om matsikkerhet. En kokosjeker eller flaske med tett kork kan brukes til å riste.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!