Æblevand fra 1900, sykematkapittelet: uskrelte epler i biter, sukker og sitronskall overhelles kokende vann i mugge, trekker til kaldt, siles og serveres. Historisk sykemat, ikke medisinsk råd.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 319 (falt i det fri)
VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æblevand var en mild, forfriskende drikk til syke, der eplenes smak trekkes ut i varmt vann uten koking.
Forbered eplene
Tørk eplene rene. De skal verken skrelles eller renskes for kjernehus. Skjær dem i biter.
Legg i mugge
Ha epidebitene i en mugge sammen med sukkeret og sitronskallet.
Hell over kokende vann
Hell det kokende vannet over, dekk til muggen og la stå til det er kaldt.
Sil og server
Sil av vannet og server.
Mengder beholdt (15 g sukker, 1/2 l = 5 dl vann). At eplene ikke skrelles eller renskes er bevart fra originalen. Trekketid til avkjøling er anslått.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!