Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Eplesaft

Eplesaft fra Erken & Steen 1900: 1 kg epler i skiver kokes ut med 1 l vann, saften siles og kokes med ½ kg sukker per kilo saft i 10 min, fylles varm på flasker som korkes og lakkes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 296 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En enkel, søt eplesaft kokt av epleskiver og sukker.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok eplene ut

    Vask eplene og skjær dem i skiver. Kok dem sakte med vannet til de er helt utkokte.

  2. 2

    Sil og mål saften

    Sil av saften og mål/vei opp mengden.

  3. 3

    Kok med sukker

    Ta ½ kg sukker per kilo saft og kok saften i 10 minutter.

  4. 4

    Fyll på flasker

    Fyll den varme saften på flasker, sett i kork og forsegl med lakk.

Endringer fra originalen

Mengder oppgitt metrisk slik de står; sukker presisert til 500 g (½ kg) per kilo saft. «Æblesaft» modernisert til «eplesaft». Priser ikke oppgitt. Historisk lukkemetode beholdt i transkripsjonen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 296)~87% av teksten endretfjernetlagt til
Æblesaft. 1 kg epler. kg. æbler, 1 l vann. 500 g sukker (per kilo silt saft). Vask eplene og skjær dem liter vand, sukker. Æblerne vaskes, skjæres i skiver. Kok dem sakte med vannet skiver og koger sagte, til de er helt utkokte.. Sil av saften og mål/vei opp mengden.. Ta ½ kg sukker per kilo udkogte. Til hvert kg. saft og kok saften tages ½ kg. sukker, koges i 10 minutter.. Fyll den varme saften på min., fyldes paa flasker, sett i kork korkes og forsegl med lakk. lakkes.

Note til Modernisert

Mengder oppgitt metrisk slik de står; sukker presisert til 500 g (½ kg) per kilo saft. «Æblesaft» modernisert til «eplesaft». Priser ikke oppgitt. Historisk lukkemetode beholdt i transkripsjonen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal i eplesaften?
Et halvt kilo sukker per kilo silt saft, kokt inn i 10 minutter før tapping.
Bør eplene skrelles?
Originalen skreller ikke; eplene skjæres i skiver og kokes hele ut. Skall og kjernehus gir mer aroma og pektin til saften.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!