Fiskerett

Sykemat: fisk renses, legges kort i eddikvann, skjæres i fingertykke skiver og kokes ca. 5 minutter i saltet vann. Serveres med kremsaus av hardkokt eggeplomme, ½ dl kokende fløte og 1 ts sitronsaft.

Sykemat: fiskefileter uten bein legges mellom to smurte tallerkener med salt og sitronsaft og dampes 20 minutter over kokende vann; serveres eventuelt med smeltet smør.

Sykemat: liten omelett av 1 egg og 1 ss fløte stekt hurtig i ovnen, fylt med stuing av 50 g kokt fisk jevnet med 5 g smør, ½ ts mel, 1 ss fiskekraft og 1 ss melk.

Sykemat: 200 g fisk uten skinn og bein saltes, panerers i egg og kavring, stekes lett i 15 g brunet smør og serveres med sitronsaus.

Erkens sykemat-oppskrift på stuet fisk: 125 g kokt fisk varmes i en liten saus av 5 g smør, 1 tsk mel, ¼ dl fiskekraft og ¼ dl melk. Én porsjon, meget enkel.