Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lingonberry Drink

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The berries are pounded in a mortar or ground once, then the cold water and the tartaric acid, dissolved in 2 dl water, are added; stir well.

  2. 2

    The mixture stands for 2 days, stirred now and then. Pour into a straining bag overnight.

  3. 3

    The juice is weighed and about ½ its weight, or preferably less, of sugar is added; stir for 1½ hours without stopping.

  4. 4

    Leave for ½ hour, skim if anything floats to the top. Fill into bottles, cork.

  5. 5

    When the drink is to be used, add 3 l of water to 1 l of lingonberry drink.

  6. 6

    The pulp in the straining bag is brought to a boil with 400 g of sugar per kg of pulp, put into a jar and tied up; or it can be mixed with boiled carrots (see lingonberry mash).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 320) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Tyttebærdrikk 6 g tyttebær, tyttebær (6 kg). 4 l vann, vann. 50 g vinsyre, vinsyre (opløst i 2 dl vann). sukker (ca. ½ vekt eller gjerne mindre). Bærene støtes i morter eller males 1 gang, tilsettes det kolde vann og vinsyren, opløst i 2 dl vann; omrøres godt. godt.. Blandingen står 2 døgn, omrøres av og til. Helles i silepose natten over. over.. Saften veies og tilsettes med ca. ½ vekt eller gjerne mindre sukker, røres 1½ time uten ophør. ophør.. Står ½ times tid, skummes, om noe flyter op. Fylles på flasker, korkes. korkes.. Når drikken skal benyttes, settes 3 l vann til 1 l tyttebærdrikk. tyttebærdrikk.. Massen i sileposen kokes op med 400 g sukker pr. kg masse, has i krukke og tilbindes; eller den kan blandes med kokte gulrøtter (se tyttebærmos).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!