Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tartlet Shells

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 64 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sift the flour; make a well in the middle of the flour and place in it the butter, divided into small pieces, together with the eggs, salt, lemon juice and water; work in a cold place into a fine dough.

  2. 2

    Let the dough rest untouched for 2 hours, roll it out, fold it in three, let it rest 15 min. in a cold place, roll it out again and fold it together. Repeat this 3 to 4 times. Each time the dough rests it must be kept very cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 64) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Tarteletter 0.5 0,5 kg hvedemel, hvedemel. 300 gr smør, smør. 2 eg, eg. 1 knivsod salt, 0.5 salt. 0,5 theske frisk citronsaft, 0.5 citronsaft. 0,5 dcl vand vand. Melet sigtes; en fordybning dannes i midten af melet, og heri lægges smørret, delt op i smaa stykker, samt eggene, salt, citronsaft og vandet; arbeides paa et koldt sted til en fin deig. deig.. Deigen staar urørt i 2 timer, kjævles ud, lægges sammen tredobbelt, hviler 15 min. paa et koldt sted, kjævles igjen ud og lægges sammen. Dette gjentages 3 à 4 gange. Hver gang, deigen hviler, maa den staa meget koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!