Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Bread scraps (dried breadcrumbs)

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 73 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    All clean leftover bread from breakfast, dinner and supper, all uneaten crusts and so on should be carefully saved; lay them on a baking sheet and dry them in a moderately warm oven, then pound them, sift them and store them in a dry place.

  2. 2

    These are excellent for all breading of meat, fish, vegetables and so on.

  3. 3

    Pounded bread is better to use than pounded rusks, also because it is far cheaper, since you get it from bread that would otherwise often be thrown away.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 73) → Modernisert~6% av teksten endretfjernetlagt til
Brødrester Alle rene levninger af brød fra frokost, middag og aftensbord, alle uspiste skalke o. s. v. maa tages omhyggelig vare paa; lægges paa en plade og tørres i en middelsvarm ovn, derefter stødes, sigtes og opbevares paa et tørt sted. sted.. Dette er udmerket at benytte til al grillering af kjød, fisk, grønsager o. s. v. v.. Stødt brød er bedre at benytte end stødte kavringer, ogsaa af den grund, at det er langt billigere, idet man faar det af brød, der ellers ofte kastes bort.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!