Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Prune Compote

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 212 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the well-washed prunes in boiling water for 5 minutes so the stones loosen more easily, then remove them; leave the prunes overnight in the water with the sugar, put over the heat, cook until the prunes are quite tender, then take them out.

  2. 2

    Let the sauce reduce for 5 minutes, add the fruit syrup and pour over the prunes. Serve cold with cream.

  3. 3

    Apricot porridge is made the same way. The compote can also be thickened with potato flour; then use ¼ kg prunes to 1 l water, thickening the porridge with 40 g potato flour in the usual way.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 212) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Sviskekompott 0.5 0,5 kg svisker, 0.5 svisker. 0,5 l vann, vann. 1 dl flytende frukt frukt. De godt vaskede svisker legges 5 minutter i kokende vann for at stenene bedre skal løsne, hvorefter disse fjernes, legges natten over i vannet med sukkeret, settes over ilden, koker til sviskene er ganske møre, hvorefter de tas op. op.. Sausen koker inn i 5 minutter, tilsettes den flytende frukt og helles over sviskene. Serveres kold med fløte. fløte.. Aprikosgrøt lages på samme måte. Kompotten kan også jevnes med potetesmel, da tas ¼ kg svisker til 1 l vann; grøten jevnes da med 40 g potetesmel på vanlig måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!