Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Spinach Omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 16 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The egg yolks are whisked with the salt for 5 minutes, then the milk and the stiffly beaten whites are added.

  2. 2

    30 gr. of butter is melted in a not too large frying pan; the eggs are poured in.

  3. 3

    When the omelette is set enough and golden brown on the underside, the creamed spinach is spread over it a finger's thickness; the omelette is folded together from both sides using a broad knife. Serve at once on a warm platter.

  4. 4

    N.B. For the creaming of the spinach, the 25 gr. of butter is melted, the flour and spinach are stirred in, 1/2 dcl. of milk is added, salted to taste and brought to a boil.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 16) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Spinatomelet. 4 eg, eg. 8 skeer melk, 0.25 melk. 0,25 theske salt, salt. 30 gr smør, 2.5 smør. 2,5 dcl kogt hakket spinat, spinat. 25 gr smør, smør. 15 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 dcl melk melk. Eggeblommerne vispes med Saltet i 5 Minuter, tilsættes Melken og de stivvispede Hvider. Hvider.. 30 Gr. Smør smeltes paa en ikke for stor Stegepande; Eggene heldes i. i.. Naar Omeletten er saa vidt stivnet og gulbrun paa Undersiden, bredes den stuede Spinat over fingertyk; Omeletten slaaes sammen fra begge Sider ved Hjælp af en bred Kniv. Serveres straks paa varmt Fad. Fad.. NB. Til Stuingen af Spinaten smeltes de 25 Gr. Smør, irøres Melet og Spinaten, tilsættes 1/2 Dcl. Melk, saltes efter Smag og gives et Opkog.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!