Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Macaroni pie

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 144 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Break up the macaroni and give it a boil-up in the boiling, salted water; pour off the water and let the macaroni cook in 1½ l boiling milk until it is quite tender.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour and thin with 1/2 l milk, bring to a boil, stir in the macaroni and the finely chopped ham, add the egg yolks, the spices and finally the stiffly beaten egg whites.

  3. 3

    Put into a greased and floured mold, bake about 3/4 hour in a good hot oven. Serve with brown sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 144) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Maccaronipai 0.5 0,5 kg Maccaroni, 1.5 Maccaroni. 1,5 l Melk, Melk. 50 g Smør, Smør. 25 g Mel, Vand, 0.5 Mel. Vand. 0,5 l Melk, Melk. 6 stk Eg, 0.5 Eg. 0,5 kg Skinke, Skinke. 1 knivsod Muskat, Salt, Peber Muskat. Salt. Peber. Maccaronien brækkes op og gives et Opkog i det kogende, saltede Vand; Vandet heldes fra og Maccaronien koger i 1½ L. kogende Melk, til den er aldeles mør. mør.. Smøret smeltes, irøres Melet og spædes med 1/2 L. Melk, gives et Opkog, irøres Maccaronien og den sintskaarne Skinke, tilsættes Eggeblommene, Krydderierne og tilsidst de stivpiskede Eggehvider. Eggehvider.. Haves i smurt og strøet Form, steges ca. 3/4 Time i god varm Ovn. Serveres med brun Sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!