Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sweet Asier (Norwegian pickled cucumber relish)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 324 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Large cucumbers are thinly peeled, split, and the seeds removed with a silver spoon. Split lengthwise in two; sprinkled with salt and left until the next day.

  2. 2

    A brine is boiled from vinegar, sugar, long pepper, white pepper, yellow mustard, chilli pepper, dill and onions. The mustard is tied into a cloth bag.

  3. 3

    When this comes to a boil, the asier are put in and boiled for 2 min.; laid straight into jars. The vinegar is brought to a boil again and poured over.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 324) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Asier, søte store agurker, salt, agurker. salt (til å drysse). 1 l eddik, eddik. 100 g sukker, sukker. 10 g langpepper, langpepper. 10 g hel hvit pepper, pepper. 10 g hel gul sennep, sennep. 1 stk spansk pepper, dill, pepper (hylster). dill. 4 stk små løk løk. Store agurker skrelles tynt, deles, og kjernene uttas med en sølvskje. Deles på langs i to; drysses med salt og står til neste dag. dag.. En lake kokes av eddik, sukker, langpepper, hvit pepper, gul sennep, spansk pepper, dill og løk. Sennepen bindes inn i en tøipose. tøipose.. Når dette koker op, legges asiene i, koker i 2 min.; legges like i krukker. Eddiken gis igjen et opkok og helles over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!