Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Creamed French Beans

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 183 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Soak the salted beans for about 5 hours or overnight, set them over the heat in cold water, enough that it stands well above them. When the beans are tender, strain off the water.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the milk, bring to a boil, add the beans and bring to a boil again.

  3. 3

    If the beans are too salty, they may be blanched before creaming and set over the heat in fresh, cold water. — Sliced sugar snap peas can be used in the same way.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 183) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Snittebønner 0.5 0,5 g bønner, bønner (0.5 kg). 50 g smør, smør. 35 g hvetemel, 0.25 hvetemel. 0,25 l melk (ca.). De saltede bønner utvannes ca. 5 timer eller natten over, settes over ilden i koldt vann, så meget at det står godt over. Når bønnene er møre, siles vannet fra. fra.. Smøret smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, tilsettes bønnene, gis igjen et opkok. opkok.. Er bønnene for salte, kan de før de stues forvelles og settes over ilden i nytt, koldt vann. — Snittede sukkererter kan benyttes på samme måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!