Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Scraped Beef II

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 10 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wipe and scrape the meat as explained in the preceding recipe.

  2. 2

    Work the egg yolk well but quickly into the scraped meat, together with the salt.

  3. 3

    Shape into two round patties, fry quickly over strong heat in the browned butter. Serve at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 10) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Skrabet Oksekjød. II 100 gr kjød, 0.25 kjød. 0,25 theske salt, salt. 1 eggeblomme, eggeblomme. 5 gr smør smør. Kjødet aftørres og skrabes som forklaret ved foregaaende opskrift. opskrift.. Eggeblommen arbeides godt men raskt i det skrabede kjød, tilligemed saltet. saltet.. Formes til to runde kager, steges raskt over sterk ild i det brunede smør. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!