Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Scraped Beef I

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 10 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wipe the meat — preferably from the leg — with the meat cloth wrung out in hot water; scrape it very lightly along the grain with a sharp knife.

  2. 2

    Shape the scraped meat into two round patties, sprinkle with the salt, and fry quickly over strong heat in a dry, hot frying pan. Serve at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 10) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Skrabet Oksekjød. I 100 gr kjød, 0.25 kjød. 0,25 theske salt salt. Kjødet – helst af laaret – aftørres med kjødklædet opvredet i varmt vand; skrabes langsmed trevlerne ganske let med skarp kniv. kniv.. Det skrabede kjød formes til to runde kager, bestrøes med saltet, steges raskt over sterk ild i tør, varm stegepande. Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!