Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sugar Beet Syrup

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 50 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Scrub the beets thoroughly clean and peel them raw with a potato peeler.

  2. 2

    Cut 5—6 kg of raw-peeled beets into thin slices on a cucumber slicer, the thinner the better.

  3. 3

    Put the sliced beets in a large pot that holds 16—18 litres.

  4. 4

    Pour boiling water over so it stands well above the mass, and set the whole thing on a hotplate at low heat for at least 4 hours. The temperature should be 80—90° C (195 °F), but it should not boil. Stir well now and then with a wooden spoon.

  5. 5

    Then lift the beet mass out of the juice with a colander or a slotted spoon into a large dish with an upturned plate at the bottom.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 50) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Utvinning av sirup fra sukkerbeter 5 kg råskrelte sukkerbeter (5—6 kg), kg). kokende vann vann. Skrubb betene grundig rene og skrell dem rå med potetskreller. potetskreller.. 5—6 kg råskrelte beter skjæres i tynne skiver på agurkhøvel, jo tynnere jo bedre. bedre.. De oppsnittede beter has i en stor kasserolle, som tar 16—18 liter. liter.. Slå kokende vann på så det står rikelig over massen, og sett det hele på en kokeplate med svak varme i minst 4 timer. Temperaturen bør være 80—90° C, men det bør ikke koke. Rør godt om en gang iblant med en tresleiv. tresleiv.. Så samles betemassen opp av saften med et dørslag eller en hullsleiv i et stort fat med en hvelvet tallerken i bunnen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!