Blood Pudding from Blood Bread

Blodpudding av blodbrød. 1 liter malt blodbrød, 0.75 liter skummet melk, 50 g fett, 2 ss sukker, 0.5 ts pepper, 0.5 ts ingefær, 0.5 ts nellik, 1 ts salt, 1 stk egg, 100 g tørret brød, pressede gryn, eller bakemel Blodbrødet males, irøres melken, det smeltede fett eller 100 g hakket nyretalg, det vispede egg og alt det øvrige. Røres godt sammen, fylles i smurt strødd form og koker i vannbad 1 time. Serveres med stekte poteter, rårevet kålrabi. Tyttebær enten det er syltetøy eller rørte rå. Blodklubb lages etter samme oppskrift med hensyn til krydderier, men ta 250 g blodbrød og 200 g bakemel og om mulig [teksten fortsetter på neste side].