Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rice cream

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 208 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the grains, scald them, put them over the heat in the boiling milk and vanilla, cook until the grains are done.

  2. 2

    While it is still hot, stir in the scalded, ground almonds, the sugar and the butter.

  3. 3

    Cool well, add the stiffly whipped cream and finally the gelatin, dissolved in the water. The gelatin must not be added too hot.

  4. 4

    Pour into a mould. Serve with red sauce.

  5. 5

    Rice cream can also be made without gelatin; then use 2 dl heavy cream to 1 plateful of porridge. Do not put into a mould, but straight into a dish or glass bowl. Serve with red sauce.

  6. 6

    NB. If cooking the porridge fresh, use 70 g grains to 7 dl milk.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 208) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Riskrem 60 g risengryn, 0.5 risengryn. 0,5 l melk, 0.25 melk. 0,25 stk stang vanilje, vanilje. 20 g mandler, mandler. 35 g sukker, sukker. 30 g smør, smør. 6 stk plater gelatin, gelatin. 4 dl fløte, 0.75 fløte. 0,75 dl vann vann. Grynene vaskes, skåldes, settes over ilden i den kokende melk og vanilje, koker til grynene er kokt. kokt.. Mens det ennu er varmt, røres de skåldede, støtte mandler, sukkeret og smøret i. i.. Avkjøles godt, tilsettes den stivvispede fløte og til sist gelatinen, opløst i vannet. Gelatinen må ikke has for varm i. i.. Helles i form. Serveres med rød saus. saus.. Riskrem kan også lages uten gelatin; ta da til 1 tallerken grøt 2 dl kremfløte. Has da ikke i form, men like i vase eller glasskål. Serveres med rød saus. saus.. NB. Skal man ny-koke grøten, tas 70 g gryn til 7 dl melk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!