Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kokt ris

Kokt rundkornet ris fra Erken & Caroline Steen (1900). 250 g ris kokes i 2,5 l vann, skylles kaldt og formes. Serveres til tyttebærgrøt eller krydret kjøtt.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 210 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Enkel kokt ris fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Retten er ført opp uten totalpris i originalen og fungerer både som dessertgrunnlag og som nøytralt tilbehør til krydret kjøtt.

How to make it

  1. 1

    Vask og skåld

    Vask risen godt i kaldt vann og skåld den med kokende vann.

  2. 2

    Kok

    Ha risen i rikelig kokende vann og kok til grynene er møre.

  3. 3

    Skyll og form

    Hell risen over i et dørslag, skyll med kaldt vann og legg den i en form eller vase.

  4. 4

    Server

    Serveres til tyttebærgrøt, eller som tilbehør til kjøtt i karri og lignende.

Changes from the original

Mengder og fremgangsmåte er beholdt. Enheter er modernisert, og teksten er skrevet om til moderne norsk. Ingen priser er tatt med.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 210) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Ris, kogt. 250 gr. risengryn, 2½ l. vand. Grynene vaskes, skolles, sættes over ilden g rundkornet ris (risengryn). 2,5 l vann (til koking). Vask risen godt i det kogende vand; naar kaldt vann og skåld den med kokende vann.. Ha risen i rikelig kokende vann og kok til grynene er kogte, heldes de op møre.. Hell risen over i sigte, overskylles et dørslag, skyll med koldt vand, haves kaldt vann og legg den i en form eller vase. vase.. Serveres til tyttebærgrød, kjød tyttebærgrøt, eller som tilbehør til kjøtt i carry o. s. v. karri og lignende.

Note til Modernisert

Mengder og fremgangsmåte er beholdt. Enheter er modernisert, og teksten er skrevet om til moderne norsk. Ingen priser er tatt med.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva serveres kokt ris til i originaloppskriften?
Til tyttebærgrøt og til kjøtt i karri, ifølge originalen fra 1900.
Hvorfor skylles risen i kaldt vann?
Skyllingen stopper kokingen og skiller grynene, slik at risen blir løs og lett å forme.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!