Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato Croquettes

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 167 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mill or press the potatoes, stir in the melted butter, the egg yolks and the spices.

  2. 2

    Roll into balls that are not too large, turn them in ground rusk crumbs, then in the half-whisked egg white, and again in rusk crumbs.

  3. 3

    Cook until light brown in the deep-frying pot.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 167) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Potetruletter. 1 l kokte, kolde poteter, poteter. 25 g smeltet smør, smør. 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 muskat eller pepper, eggehvite, kavring pepper (1 knivsodd). eggehvite. kavring. Potetene males eller presses, irøres det smeltede smør, eggeplommene samt krydder. krydder.. Rulles til ikke for store kuler, vendes i støtt kavring, den halvpiskede eggehvite, igjen i kavring. kavring.. Kokes lysebrune i smultgryten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!