Plum Pudding

Plumpudding. 2 franskbrød . . . . . . . . kr. 0.14 ½ l. melk . . . . . . . . . » 0.04 125 gr. sukker . . . . . . . » 0.06¼ 125 » korinther . . . . . . » 0.15 125 » rosiner . . . . . . . » 0.12½ 60 » mandler . . . . . . . » 0.15 30 » sukat . . . . . . . . » 0.07¼ 100 » talg . . . . . . . . » 0.08 1 knivsod kanel ) 1 — nellik ) . . . . . . » 0.00½ ¼ theske salt ) ½ dcl. rum . . . . . . . . . » 0.14 6 æg . . . . . . . . . . . » 0.42 kr. 1.38½ Skorpen skjæres tyndt af brødene, disse skjæres i skiver, paaheldes den kogte, lunkne melk, tilsættes den fint hakkede talg, sukkeret, de rensede korinther og rosiner, den finskaarne sukat, de skollede, finhakkede mandler, krydderierne, rumen og tilsidst de vispede æg. Koger i smurt og strøet form, der overbindes med et klæde, i en gryde med kogende vand 1½ time. Hvælves, overheldes med kognak, rum eller spiritus; antændes og serveres brændende. Til 8 personer.