Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Nordland Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the soaked groats on the fire with the cold water, boil 1 hour, add the potatoes and the swede, and after ½ hour add the pieces of fish.

  2. 2

    The fish, which has been salted for a couple of days, is washed, cut into not too small pieces, and boiled along in the soup for ½ hour.

  3. 3

    Add the chives and parsley just as the soup is to be served.

  4. 4

    Ladle the soup up carefully, so that the fish does not fall too much to pieces.

  5. 5

    NB. The groats must be soaked in cold water overnight, otherwise the soup must boil twice as long.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Nordlandssuppe 1 dcl helegryn, helegryn (80 gr.). 2 dcl smaatskaarne poteter, poteter. 2 dcl smaatskaarne kaalrabi, kaalrabi. 1 kg saltet hellefisk (kveite), græsløg, persille, (kveite). græsløg. persille. 3 l vand vand. De udblødte gryn sættes over ilden med det kolde vand, koger 1 time, tilsættes poteterne og kaalrabien, og efter 0.5 times forløb haves fiskestykkerne i. i.. Fisken, der er saltet paa i et par dage, vaskes, skjæres op i ikke for smaa stykker og koger med i suppen 0.5 times tid. tid.. Græsløg og persille haves i, idet suppen skal spises. spises.. Øs suppen forsigtig op, saaledes at fisken ikke gaar for meget istykker. istykker.. NB. Grynene maa udblødes i koldt vand natten over, ellers maa suppen koge den dobbelte tid.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!