Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Marie Louise Soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Scrape the roots, wash them, cut them into small squares, place them over the heat in 2 dl of stock, 20 g of butter and the sugar, and steam them tender, covered, over low heat.

  2. 2

    Bring the rest of the meat stock to a boil, take it off the heat, thicken it with the egg yolk mixed into the cream, and add the butter in small pieces.

  3. 3

    When the roots are cooked, add them to the soup; salt to taste.

  4. 4

    The peas cook on their own in boiling salted water, unless canned, and are added to the soup.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 59) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Marie Louise suppe 2.5 2,5 l buljong, buljong. 50 g smør, smør. 1 stk eggeplomme, 0.5 eggeplomme. 0,5 dl fløte, fløte. 2 stk gulrøtter, gulrøtter. 2 stk persillerøtter, persillerøtter. 1 stk purre, erter, 0.5 purre. erter. 0,5 ts sukker sukker. Røttene skrapes, vaskes, skjæres i små firkanter, settes over ilden i 2 dl kraft, 20 g smør og sukkeret, dampes møre under lokk, ved svak varme. varme.. Resten av kjøttkraften gis et opkok, tas av ilden, jevnes med eggeplommen, utrørt i fløten, smøret tilsettes i småbeter. småbeter.. Når røttene er kokt, has de i suppen; salt efter smak. smak.. Ertene koker for sig i kokende, saltet vann, hvis ikke hermetiske, og tilsettes suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!