Macedoine (mixed pickled vegetables)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 327 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Carrots, shelled peas and parsley roots are cleaned and cut out with small cutters.
2
The vegetables are mixed and placed in a glass or jar, then covered with the following boiled, skimmed, cold brine: 1 tablespoon salt, 1 l water.
3
The jars are sealed airtight and sterilized in a hot-water bath for 90 min. at 100° C (210 °F). Re-sterilized at 100° C (210 °F). for 15 min. after 24 hours.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Gulrot

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943 Modernisert

Til1943 Modernisert

1943 (korrekturlest, s. 327) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til

~~Macedoine gulrøtter, pillerter, persillerøtter,~~ gulrøtter. pillerter. persillerøtter. 1 ss ~~salt,~~ salt (til laken). 1 l vann (til laken). Gulrøtter, pillerter, persillerøtter renses, utskjæres med små ~~former.~~ former.. Grønnsakene blandes og has på glass eller krukke, overhelles med følgende kokte, skummede, kolde lake: 1 spiseskje salt, 1 l ~~vann.~~ vann.. Glassene lukkes hermetisk, steriliseres i varmtvannsbad 90 min. ved 100° C. Omsteriliseres ved 100° C. i 15 min. efter 24 timers forløp.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!