Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Liver Steak

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 12 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the liver and soak it in cold water overnight; cut it into slices and turn them in the combined groat flour, salt and pepper.

  2. 2

    Brown the liver quickly in the fat in a hot frying pan.

  3. 3

    Slice the onion, brown it in fat and lay it between the liver slices.

  4. 4

    Cook the fat in the pan with the wheat flour, add the milk, bring to a boil and pour over the liver slices. Let it simmer gently for ¾ hour.

  5. 5

    Serve the liver steak with fried potatoes, green peas or potato pudding.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 12) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Leverbif 1 kg okselever, 1.5 okselever. 1,5 teske salt, 0.5 salt. 0,5 teske pepper, pepper. 2 spiseske grynmel, grynmel. 50 gr matfett, matfett. 1 løk, løk. 1 teske hvetemel, 0.25 hvetemel. 0,25 l melk, tyttebærsyltetøi melk. tyttebærsyltetøi. Leveren vaskes og lægges i koldt vand natten over; skjæres i skiver og vendes i det blandede grynmel, salt og pepper. pepper.. Leveren brunes hurtig i fettet i en varm stekepande. stekepande.. Løken skjæres i skiver, brunes i fett og lægges mellem leverskiverne. leverskiverne.. Fettet i panden kokes med hvetemelet, paaspædes melken, kokes op og heldes over leverskiverne. Smaatrækker ¾ time. time.. Til leverbiffen serveres stekte poteter, grønne erter eller potetespudding.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!